ついに小麦酵母完成
小麦酵母にとりかかって早一ヶ月。

ひたすら粉と水を継いで継いで、途中失敗か？と思うくらい変な匂いがしたり、

ねばねばして手に負えなかったり、もうだめかも、、と弱気になってｲｰｽﾄをほんの微量入れたら勢いがつくかも

と、諦めそうになったけど、なんとか本に書いてある事を信じて粉と水を継ぎつづけた。

そしたら、一ヶ月近く経った頃、急に生地の感触がふかふかしだして、変な匂いがなくなって、

アルコール臭と少しﾖｰｸﾞﾙﾄの様な芳醇な香りがしてきた。

ねばねばのダンゴだったものが、もうこれはパン生地だ！と思えるくらいぷくぷくしてる。
もうこれは、かわいい存在だ。
嬉しくて、もうパン作れるんかもと思うともうパンを捏ねていた。
しかし、、まだ気が早かったみたいで、失敗。あんまり膨らまなかった。

それから一週間後、完成。

暫くは不安定だったけど、

今、ようやく冷蔵庫で安定しております。

小麦酵母でﾋﾟｰカンナッツとクランベリーのカンパーニュ。
焼きたてで切ったので断面がまだしっとりしてます。



発酵前



発酵後